Chili con carne im Wok

Zubereitung

• 1.Rinderhackfleisch ( 440 g ) mit Kreuzkümmel gemahlen ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ), Cayennepfeffer ( ½ TL ), bunter Pfeffer aus der Mühle ( 1/2 TL ) und Zitronensaft ( 1 EL ) mischen/verkneten. Chilischoten putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben und gut ablaufen lassen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, das Rinderhackfleisch darin krümelig anbrtaen/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben, das Gemüse ( Chilischotenwürfel, Zwiebelspalten, Knoblauchzehenwürfel und Frühlingszwiebelringe ) darin anbraten/pfannenrühren und alles vermischen. Tomatenmark ( 2 EL ) unterrühren und mit anbraten/pfannenrühren. Die Kidneybohnen und die passierten Tomaten ( 400 g ) und Tomaten mit Fruchtfleisch in Stücken ( 500 g ) zugeben. Mit der Rinderbrühe ( 200 ml ) angießen. Alles gut vermischen/vermengen und mit Thymian gerebelt ( 1 TL ), Sambal oelek ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen und dabei immer mal wieder umrühren. Zum Schluss mit Kochsahne ( 200 g ) verfeinern. Chili con carne im Wok mit Petersilie bestreut servieren. Dazu Bauernvrot reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 07.07.2018

  
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