BiNe` S KÜRBIS - WALNUSSRAVIOLI

Zubereitung

• 1.Für den RAVIOLITEIG Eier, Öl & Salz verrühren & nach & nach das Mehl hinzugeben.

  2.Den Teig so lange kneten bis er geschmeidig ist.

  3.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln & 30 min. in den Kühlschrank legen.

  4.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben & dünn ausrollen.

  5.Für die FÜLLUNG die Zwiebeln schälen & fein würfeln. Den Kürbis schälen, von den Kernen befreien & würfeln.

  6.Öl in einer Pfanne erhitzen & den Kürbis 7 - 10 min. andünsten, dann 200 Gramm der Zwiebeln hinzugeben & kurz mitdünsten & salzen & pfeffern.

  7.150 Gramm von dem Kürbismix mit der Gabel zerdrücken, mit dem Naturfrischkäse verrühren & mit einem Teelöffel in Abständen kleine Portiönchen auf die Hälfte des Teiges verteilen.

  8.Ein Ei verquirlen & die Teigzwischenräume damit einpinseln. Die zweite Hälfte Ravioliteig darauf legen & gut andrücken. Mit einem Ausstecher Ø 6 cm die Raviolis ausstechen. Übrig gebliebenen Teig erneut ausrollen & als Raviolis bearbeiten. Raviolis im kochendem Salzwasser ca. 3 min. - 4 min. garen.

  9.Die Nüsse grob hacken & den Parmesan reiben.

  10.Öl in einer Pfanne erhitzen & die Nüsse anrösten. Die restlichen Zwiebeln mit andünsten & den Spinat, den restlichen Kürbismix & Gewürze hinzugeben, mischen & erwärmen.

  11.Die Ravioli mit dem Kürbis - Spinatmix anrichten & mit Parmesan bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Bine13100
  vom 07.10.2017

  
• Weiterlesen