Würstchen-Gemüse-Spieße mit Curry-Rahm-Sauce, Reis und gemischten Salat

( Hier: Verwertung der Würstchen-Gemüse-Spieße von gestern ! )

von MausVoh
Würstchen-Gemüse-Spieße mit Curry-Rahm-Sauce, Reis und gemischten Salat - Rezept - Bild Nr. 2
   FÜR 2 PERSONEN
Würstchen-Gemüse-Spieße:
6
Würstchen-Gemüse-Spieße / Rest von gestern / siehe mein Rezept: *)
Curry-Rahm-Sauce:
1 EL
Butter
1 EL
Mehl
200 ml
klare Brühe ( 1 TL instant )
2 EL
Milch
2 TL
mildes Currypulver
1 TL
Ketchup manis
1 TL
Fischsauce
1 TL
Zucker
1 kräftige Prise
grobes Meersalz aus der Mühle
Reis:
150 g
Jasmin-Langkornreis
350 ml
Wasser
0,5 TL
Salz
Gemischter Salat:
0,5
kleinen Eisbergsalat ca. 200 g
2
Tomaten ca. 100 g
1 Stück
Schlangengurke ca. 100 g
2
Frühlingszwiebeln ca. 50 g
1
Jogurt 150 g / 3,5 % Fett
Würstchen-Gemüse-Spieße:
1
Würstchen-Gemüse-Spieße auf einer feuerfesten Form im Backofen ca. 15 Minuten bei 100 °C erwärmen.
Curry-Rahm-Sauce:
2
Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne schmelzen lassen, mit Mehl ( 1 EL ) bestreuen, mit dem Schneebesen einrühren ( Einbrenne ! ) und mit der klaren Brühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen. Die Kochcreme ( 4 EL ) und Milch ( 2 E ) unterrühren und mit milden Currypulver ( 2 TL ), Ketchup manis ( 1 TL ), Fischsauce ( 1 TL ) Zucker ( 1 TL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) würzen und alles einige Minuten reduzieren lassen.
Reis:
3
Den Jasminreis ( 150g ) in 350 ml Wasser mit Salz ( ½ TL ) aufkochen lassen und zugedeckt bei kleinster Stufe ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen.
Gemischter Salat:
4
Eisbergsalat putzen ( evtl. die äußeren Blätter entfernen ) und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Die Schlangengurke mit einem Garnierschälen schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten ( Eisbergsalatstreifen, Tomatenstücke, Gurkenscheiben und Frühlingszwiebelringe ) in eine Schüssel geben und mit Jogurt vermengen/vermischen.
5
Würstchen-Gemüsespieße mit Curry-Rahm-Sauce und Reis servieren. Dazu den gemischten Salat reichen.
6
http://www.kochbar.de/rezept/527987/Wuerstchen-Gemuese-Spiesse-mit-Jogurt-Meerrettich-Honig-Sauce.html