Tortellini mit fruchtiger Tomatensauce

20 Mineinfach
Tortellini mit fruchtiger Tomatensauce - Rezept - Bild Nr. 2992

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Frische Tortellini500 g
Schalotten2 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Brunch Paprika-Peperoni1 Becher
Geschälte Tomaten stückig400 gr.
Cocktailtomaten4 Stück
Thymian frisch gehackt etwas
Salz und Pfeffer etwas
Zucker1 Prise
Gemüse- oder Kalbsfond100 Ml
Olivenöl1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Schalotten und Knobi schälen und sehr fein hacken.

    2.Tortellini nach Packungsanleitung al dente kochen.

    3.Schalotten und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten und mit dem Fond ablöschen. Rosmarin und stückige, geschälte Tomaten dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    4.Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Brunch Paprika & Peperoni unterrühren und nochmal kurz erhitzen. Die gekochten Tortellini und halbierten Cocktailtomaten vorsichtig unterheben, nochmal abschmecken und auf vorgewärmten Tellern , mit frischem Basilikum garniert, servieren.

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