Schalotten, Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl glasig andünsten, Mit den passierten Tomaten ablöschen. Die nach Packungsanleitung gegarten Tortellini zugeben, Schmelzkäse einrühren kurz aufkochen mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren, Dazu einen gemischten Blattsalat.