1.Sie beginnen damit Eidotter mit dem Staubzucker cremig zu schlagen. Nun den Quark, und Lavendel hinzu geben und untermischen.

2.Jetzt das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen. Den Eischnee nach und nach locker unter die Quark-Masse ziehen.

3.Die fertig gerührte Masse in gebutterte und gezuckerte Weckgläser halbvoll einfüllen.

4.Im Wasserbad oder bei 220°C im Backofen direkt ca. 15 Minuten backen.

5.Die fertigen Soufflés auf Tellern mit Lavendelzweigen anrichten.

Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥