Salatgurke mit einem Küchenhelfer dekorativ schälen und in Scheiben schneiden ( 10 Stück ). Radieschen putzen und halbieren. Tomate den Stielansatz entfernen und vierteln. Alle Zutaten ( Harzer Käse, Matjesfilet mit Zwiebeln, Salatgurkenscheiben, Radieschenhälften und Tomatenviertel.) dekorativ auf 2 Tellern verteilen, mit Petersilie garnieren und mit einer halben Scheibe Sonnenblumenbrot servieren.