Crème brûlée
von rezepte-videos
FÃœR 4 PERSONEN
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4
Tasse
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Schlagsahne |
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2
Stk.
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Vanilleschote |
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1
Msp
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Vanillemark |
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6
Stk.
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Eigelb |
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1
Tasse
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Zucker |
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Zucker braun |
1
Drei Viertel der Schlagsahne mit den Vanilleschoten und dem Vanillemark erhitzen. Regelmäßig umrühren.
2
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mit der restlichen Schlagsahne verquirlen.
3
Abgekühlte Vanille-Sahne hinzugeben. Den Sahne-Schaum abschöpfen.
4
In eine Fettpfanne etwa zwei Finger hoch heißes Wasser geben. Ofenfeste Förmchen in das Wasserbad stellen und mit der Sahne-Ei-Mischung auffüllen.
5
Bei 165 Grad für 45-50 Minuten im Backofen durchgaren.
6
In jedes Förmchen etwa einen Esslöffel Zucker geben und gut verteilen. Nochmal bei 200 Grad 5 Minuten in den Backofen geben, bis der Zucker karamellisiert ist.