Crème brûlée

Zubereitung

1. 1.Drei Viertel der Schlagsahne mit den Vanilleschoten und dem Vanillemark erhitzen. Regelmäßig umrühren.

   2.Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mit der restlichen Schlagsahne verquirlen.

   3.Abgekühlte Vanille-Sahne hinzugeben. Den Sahne-Schaum abschöpfen.

   4.In eine Fettpfanne etwa zwei Finger hoch heißes Wasser geben. Ofenfeste Förmchen in das Wasserbad stellen und mit der Sahne-Ei-Mischung auffüllen.

   5.Bei 165 Grad für 45-50 Minuten im Backofen durchgaren.

   6.In jedes Förmchen etwa einen Esslöffel Zucker geben und gut verteilen. Nochmal bei 200 Grad 5 Minuten in den Backofen geben, bis der Zucker karamellisiert ist.