Dresdner Schlemmklösschensuppe

Zubereitung

• 1. Fleisch in der kalten Brühe zum Kochen bringen und ca.3 Stunden kochen lassen.Gemüse putzen,waschen und in Würfel schneiden.Sobald das Fleisch weich ist,herausnehmen,das Gemüse zugeben und ca.10 Minuten kochen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Reis warm waschen,zugeben und noch 15 Minuten weitergaren.

  3. Für die Schlemmklößchen Milch,Butter und Salz zum Kochen bringen,vom Herd nehmen.Das gesiebte Mehl unterrühren und auf der Platte solange unter Rühren abbrennen,bis sich der Teig vom Topfboden löst.Den Teig vom Herd nehmen,etwas abkühlen lassen und die Eier und Muskatnuss nach und nach unterrühren.

  4. Salzwasser zum Sieden bringen und mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und in das siedende Wasser geben und ca.10 Minuten sieden lassen und gleich portionieren.

  5. Das Fleisch in Würfel schneiden und in die Suppe geben.Die Suppe mit der Petersilie verfeinern und über die Klößchen geben.

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  Rezept von etuk
  vom 08.02.2017

  
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