Pfirsiche heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, Stein entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ananas schälen, putzen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Spinat verlesen und waschen. 1 haselnussgroßes Stück Ingwer schälen und raspeln. Alle Zutaten zusammen mit den Kokosraspeln und dem Mineralwasser im Mixer pürieren und in Gläsern anrichten.