Brusketta mit Knoblauchbutter, Spiegelei, Lachsscheibe und Avocado

Name: Brusketta mit Knoblauchbutter, Spiegelei, Lachsscheibe und Avocado - schnell & einfach - von Raynolda
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Zutaten für Brusketta; 50 gr. Butter weich; 2 Knoblauchzehe geschält und angestoßen; Salz, Pfeffer; 4 Scheibe Ciabatta Scheiben(mit Oliven); 4 Eier; 20 gr. Butter; 8 Lachsscheibe geräuchert; 2 Avocado frisch; 1 Zitrone; Olivenöl extra vergine; 1 Bund Schnittlauch frisch gehackt

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zutaten für Brusketta	etwas
Butter weich	50 gr.
Knoblauchzehe geschält und angestoßen	2
Salz, Pfeffer	etwas
Ciabatta Scheiben(mit Oliven)	4 Scheibe
Eier	4
Butter	20 gr.
Lachsscheibe geräuchert	8
Avocado frisch	2
Zitrone	1
Olivenöl extra vergine	etwas
Schnittlauch frisch gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Brusketta Zubereitung: Avocado halbieren, Kern heraus entfernen, Avocadomark vorsichtig aus der Schale lösen und im Scheiben schneide. Auf einen flachen Teller legen, gut mit Zitronensaft begie0en, liegen lassen Butter weich und gepressten Knoblauch zusammen legen und gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen Ciabattascheiben mit Knoblauchbutter ausstreichen. Geräucherten Lacksscheiben und Avocadoscheiben dekorativ auf Brot arrangieren. Eier im Butter zum Spiegelei nach und nach anbraten und je 1 Spiegelei auf Bruskette legen. Mit Schnittlauch bestreuen mit Olivenöl wenig betröpfeln und servieren.
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Rezept von Raynolda
vom 08.05.2016

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