Nusszopf

Rezept: Nusszopf
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Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
Hefeteig
290 ml
Milch lauwarm
1 Stk.
Hefewürfel
80 gr.
Zucker
30 gr.
Butter weich
600 gr.
Mehl
1 TL
Salz
Füllung
200 gr.
Haselnüsse gemahlen
200 gr.
Mandeln gemahlen
160 gr.
Zucker
40 gr.
Vanillezucker sgm.
250 ml
Sahne
1 Schuss
Rum
Glasur
1 Schuss
Zitronensaft
1 EL
Puderzucker
Wasser nach Bedarf
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1528 (365)
Eiweiß
8,1 g
Kohlenhydrate
41,1 g
Fett
18,6 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Nusszopf

Vorteig
1
Hefe, einen Teil der lauwarmen Milch, etwas Zucker und Mehl zu einem Dampferl anrühren und gehen lassen. Wenn der Vorteig Blasen bildet - wunderbar, dann ist alles gut
Teig
2
Den Vorteig mit den restlichen genannten Zutaten für den Teig gut verrühren und durchkneten. Abgedeckt an einem warmen, nicht zugigen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Füllung
3
Während der Hefeteig so vor sich hingehen soll, in aller Ruhe die Zutaten für die Füllung verrühren und bereithalten.
Zusammenbau
4
Den gegangenen Teig nochmals gut durchkneten und auf einer entsprechenden Unterlage dünn ausrollen (ggfs. die Unterlage bemehlen). Die Nussfüllung auf dem Teig verteilen und gut aufrollen.
5
Mit einem scharfen Messer die Teigrolle in der Mitte, längs halbieren, dabei an einem Rand ca. 2 cm der Rolle nicht trennen. Die zwei Hälften mit der offenen Seite nach oben ineinander verschlingen und am unteren Ende den Teig wieder zusammenpressen.
6
Den Teigling auf ein Backblech legen (untergelegtes Backpapier oder Dauerbackfolie sind hier durchaus eine gute Idee), abdecken und den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen
7
Ofen auf 160°C vorheizen und den Nusszopf 45 Minuten backen (Stäbchenprobe) Ich lasse den Zopf dann noch im leicht geöffneten Ofen für 10 - 15 Minuten ruhen. Während dessen kann der Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser zu einem recht flüssigen Guss verrührt werden ich will den Zopf ja nicht mit Zucker überziehen sondern nur ganz leicht glasieren.
8
Jetzt noch schnell mit einem Pinsel die Glasur leicht überstreichen und mit der Fliegenklatsche die Testesser abwehren.
9
Nach dem endgültigen auskühlen den Nusszopf anschneiden und genießen Guten Hunger!

KOMMENTARE
Nusszopf

Benutzerbild von barbara62
   barbara62
Bin grad bei Facebook auf Deinen Hefzopf gestoßen. Der ist Dir aber gelungen. Alle Daumen hoch...und weil ich nur zwei habe, auch noch die großen Zehen...;-). Schönes We und lG, Barbara
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Bei Kuchen kann man(n) mich immer locken. LG GINA
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
meine liebe Anke !!! schade aber auch, das man nicht durch den Bildschrim greifen kann. So kannst Du in Ruhe den Nusszopf verpicheln. Ansonsten wäre er nämlich nicht mehr da, sondern bei mir auf dem Kaffeetisch und ich würde meine Nachbarinnen damit glücklich machen. Aber alles zu seiner Zeit.;-))) Für den traumhaft aussehenden Zopf gibts von mir natürlich ehrlich verdiente *****. LG Geli
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Sieht super lecker aus, muss ich demnächst auch mal ausprobieren……☆☆☆☆☆ dafür, GLG Lorans
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Ja den lieben wir alle sehr. LG Brigitte

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