Viktoriaseebarsch Finkenwerder Art mit Kartoffelsalat.
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Bild 1 von 5 Viktoriaseebarsch Finkenwerder Art -
Bild 2 von 5 Für den Kartoffelsalat -
Bild 3 von 5 Viktoriaseebarsch 500 g -
Bild 4 von 5 Speckwürfel -
Bild 5 von 5 Zwiebel gewürfelt -
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Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Viktoriaseebarsch | 500 g |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Mehl | etwas |
| Speck durchwachsen | 60 g |
| Zwiebel | 1,5 Stk. |
| Butterschmalz | etwas |
| Kartoffelsalat : | |
| Kartoffeln | 5 Stk. |
| Wasser gesalzen | etwas |
| Radieschen | 3 Stk. |
| Frühlingszwiebel frisch, geschnitten | 3 Stk. |
| Paprika rot | 0,5 stk |
| Fleischbrühe, eigene Herstellung | 5 Esslöffel |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Weinessig | 1,5 Esslöffel |
| Rapsöl | 2 Esslöffel |
| Muskatnuss frisch gerieben | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
678 (162)
Eiweiß
19,6 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
8,8 g
Zubereitung
1.Kartoffel in Salzwasser garen, pellen, in dünne Scheiben schneiden, würzen mit Muskatnuss, Salz Pfeffer.
2.Speck in sehr kleine Würfel schneiden, in Butterschmalz anbraten Zwiebel schälen, würfeln, zugeben.
3.Radieschen, Frühlingszwiebel schneiden. Papria putzen schneiden, Fleischbrühe kochen, Kartoffeln, schneiden, würzen, Senf, Essig Öl + Brühe zugeben, durchheben.
4.Fisch würzen mehlieren, braten.
5.Fisch mit Speck - Zwiebelgemisch versehen, Kartoffelsalat anlegen.
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Rezept von G****A
vom 28.04.2016
vom 28.04.2016
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