Schnelle Brokkolipfanne

Zubereitung

• 1. Brokkoli putzen, in kleine Röschen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Apfel schälen., das Kerngehäuse entfernen und fei würfeln. Flaschentomate waschen, den Stiel entfer-nen und würfeln. In einer Panne ( 24 cm Durchmesser ) Öl ( 1 EL ) erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Ingwerwürfeln darin anbraten/pfannenrühren. Brokkolirös- chen, Apfelwürfel und Tomatenwürfel zugeben, kurz mit anbraten / pfannennrühren, mit der Hühnerbrühe ( 100 ml ) ablöschen/angießen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen. Das Ei mit der Kochsahne verquirlen und über die Pfanne träufeln, mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und milden Currypulver ( ½ TL ) würzen. Alles mit geschlossenen Deckel und kleinster Temperatur stocken/garen lassen. In der heißen Pfanne servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 31.01.2016

  
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