Falafeln

Zubereitung

• 1.Die Hirse mit ca. 100 ml Wasser 10 Minuten kochen, anschließend von der Herdplatte nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

  2.Die Kichererbsen, die Hirse, die Zwiebel, den Knoblauch, den Zitronensaft und das Tomatenmark in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

  3.Mit Kreuzkümmel, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

  4.Das Mehl dazugeben und untermengen. Ich nehme immer Weizenvollkornmehl.

  5.Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen, aus dem Teig kleine Falafeln formen, in die Pfanne geben und braten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

  6.Die Falafeln am besten so wenig wie möglich wenden, damit sie nicht zerfallen.

  7.Während des Bratens ruhig immer wieder Öl nachgeben.

  8.Durch die Hirse darin werden die Falafeln schön saftig :-)

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  Rezept von SorellaPaella
  vom 02.10.2015

  
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