Suppe~Bohnenterrine

Zubereitung

• 1. Getrocknete Bohnen in einer Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht einweichen lassen.Am nächsten Tag über ein Sieb abgießen,kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.Bohnenkraut abbrausen und mit Bohnen sowie 1250 ml Wasser in einem Topf aufkochen,bei kleiner Hitze in etwa 60 Min. gar kochen.

  2. Tomaten überbrühen,häuten und würfeln.Sellerie waschen,putzen und in feine Scheiben schneiden,das Selleriegrün aufbewahren.Möhren möglichst dünn schälen und würfeln.Zwiebel abziehen,fein würfeln,im Öl in einer Pfanne glasig andünsten.Dann Tomaten,Möhren und Sellerie zugeben und kurz mit anbraten.Tomatenmark mit unterrühren,salzen und Pfeffern.Das Gemüse zu den Bohnen geben.ca. 30 Min weiter garen.

  3. Petersilie und Selleriegrün abbrausen,trockenschütteln,fein hacken.Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auf Tellern anrichten.Petersilie und Selleriegrün daraufstreuen und servieren.

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  Rezept von d****g
  vom 25.10.2008

  
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