pikante Soja Törtchen

Zubereitung

• Soja - Grundmasse

  1.sojacuisine, zitronensaft, zitronenabrieb, weißwein, balsamicoessig und zucker gut verrühren und vermischen - mit salz und pfeffer abschmecken... HINWEIS: wer keine unverträglichkeit auf milchprodukte hat kann hier creme fraiche verwenden

• Sojamilch mit Gelatine zum binden

  2.blattgelatine in etwas kaltem wasser einweichen - währendessen etwas sojamilch ( oder normale milch) erhitzen - die weich gewordene blattgelatine auddrücken und zur erwärmten sojamilch geben bis sie sich darin völlig auflöst - diese gelatinemischung dann zur soja grundmasse von oben dazu geben - alles nochmals kräftig durchrühren

• portionieren und kalt stellen

  3.die masse in silikonförmchen füllen - über nacht kalt stellen - wer sichergehen will das die weichen sojatörtchen PERFEKT aus der form rausgelöst werden können, stellt sie, bevor er sie herausdrückt für ca. 1 std. in den tiefkühler - ACHTUNG: bitte rechtzeitig wieder rausholen damit sie vor dem servieren wieder auf zimmertemperatur kommen...

• servieren und dekorieren

  4.die sojatörtchen wurden mit kaviar belegt und zur räucherforelle mit marinierter roter beete serviert ( http://www.kochbar.de/rezept/511649/marinierte-rote-Rueben-Taler.html ) - etwas marinierten feldsalat und toastbrot dazu reichen

• gut geeignet für große festliche menüs...

  5.die sojatörtchen werden bereits am vortag zubereitet ... daher sind sie bestens geeignet wenn man gäste hat und ein mehrgängiges menü kochen möchte

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  Rezept von emari
  vom 25.01.2016

  
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