ZUBEREITUNG
Mangold-Kartoffelsuppe
ZUBEREITUNG
1
Mangoldstiele und -blätter separat klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln würfeln.
2
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl 5 Minuten dünsten. Mangoldstiele hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
3
Brühe angießen, Kurkuma zufügen und Kartoffeln zugeben. Ca. 8 Minuten köcheln. Mangoldgrün in die Suppe geben und weitere 2 Minuten köcheln.
4
Joghurt zur Suppe geben und kurz erhitzen, nicht mehr kochen! Mit Cayennepfeffer abschmecken.
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Mangold-Kartoffelsuppe
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