BiNe` S SUESSKARTOFFELN - MUFFINS

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Suesskartoffel500 Gramm
Naturjoghurt3 Esslöffel
Speck geräuchert & gewuerfelt100 Gramm
Parmesan frisch gerieben100 Gramm
Eier2
Chili aus der Mühle etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1. Suesskartoffel schaelen, wuerfeln & ca. 20 min. weich kochen.

    2. Restliche Zutaten mit dem Mixer verruehren.

    3. Die fertig gekochten Suesskartoffeln mit einer Gabel zerdruecken & zu den anderen Zutaten verruehren.

    4. Den Teig in 12 Muffinsførmchen verteilen & nochmals etwas Chili darueber streuen.

    5. Die Muffins ca. 20 - 25 min. bei 180 Grad backen.

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