Kalbfleischröllchen mit Spinatfüllung

Zubereitung

• 1.Blattspinat etwas salzen. Zwiebel schälen halbieren. in Scheiben schneiden und in der Butter andünsten, herausnehmen. Kalbfleisch kurz abspülen,trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Spinat und Zwiebeln darauf verteilen. Die Fleischscheiben von der kürzeren Seite her aufrollen, Mit Holzstäbchen zusammenhalten, in der Pfanne mit Butter von allen Seiten anbraten, etwas Wasser zufügen, zugedeckt etwa 30 Min. schmoren lassen ( evtl. noch Wasser zwischendurch hineingeben). Die fertigen Kalbsröllchen in Scheiben schneiden. Creme double in den Bratsud geben, gut durchrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den geschnittenen Kalbsröllchen anrichten. Dazu Reis o. Nudeln.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 24.10.2008