Gemüse – gegrillte Paprikaschote in Öl a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Paprikaschoten waschen und halbieren. Stielansatz, Samenkerne und weiße Samenscheidewände entfernen.

• 2. Backofen auf 200 Grad Infragrillstufe oder Grillstufe vorheizen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  3. Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen

• 4. Das Blech in die obere Schiene des Backofens schieben und die Paprikaschoten etwa 20 Minuten lang grillen bis die Haut schwarz ist und leichte Blasen aufwirft.

• 5. Nun die Schoten in einen ausreichend großen Plastikbeutel geben und mit Küchengarn fest zubinden.

• 6. Danach die Paprikaschoten pellen und in großes Glas geben. Mit dem Chiliöl komplett bedecken. Das Glas gut verschließen und vier Tage an einem dunklen kühlen Ort marinieren lassen.

• 7. Jeden Tag einmal das Glas auf den Kopf stellen.

• Anmerkung:

  8. Sollte das Öl trüb werden, die Paprikas sofort entsorgen, da sich gesundheitsschädigende Keime gebildet haben.

• Link für das Chiliöl

  9. http://www.kochbar.de/rezept/260755/Gewuerze-mexikanisches-Chili-OEl-a-la-Manfred.html

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  Rezept von i****h
  vom 26.03.2015

  
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