Möhrenschaumsüppchen

Zubereitung

• 1. Möhren schälen und waschen,Zwiebeln ebenfalls schälen und mit den Möhren in Würfel schneiden.Porree putzen,waschen und in feine Ringe schneiden.Butter erhitzen,Gemüse dazugeben und andünsten.Brühe angießen,aufkochen und abgedeckt 20 Minuten garen.Petersilie waschen,Blättchen abzupfen,mit Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Sahne leicht anschlagen.Suppe pürieren,mit Sahne,Zitronensaft und Majoran verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toast rösten und mit kleinen Förmchen österliche Figuren ausstechen. Suppe in Teller füllen,mit Petersilien Öl garnieren und mit Toast servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****3
  vom 22.03.2015