Pasta mit Lauch-Prosciuttosauce und Pilzpangratto

20 Mineinfach
Pasta mit Lauch-Prosciuttosauce und Pilzpangratto - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lauch-Prosciuttosauce
Bandnudeln300 g
Lauchstange1
Olivenöl etwas
Zwiebel1
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Zucker etwas
Hühnerbrühe150 ml
Saure Sahne½ Becher
Thymian getrocknet1 TL
Prosciutto100 g
Pilzpangratto
Steinpilze getrocknet1 TL
Butter2 EL
Knoblauchzehen3
Semmelbrösel eigene Herstellung1 Hand voll
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • Lauch-Prosciuttosauce

    1. Lauch in dünne Ringe schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken - alles zusammen mit Olivenöl, einer Prise Zucker und Thymian anschwitzen. Mit Schinken bedecken und einige Minuten dünsten lassen.

  • 2. Den Schinken abnehmen und den Lauch mit Brühe ablöschen und Saurer Sahne abrunden - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  • 3. Den Schinken klein schneiden und mit ein paar Tropfen Olivenöl knusprig braten - in der Zwischenzeit die Nudeln al dente garen und beides unter die Sauce heben.

  • Pilzpangratto

    4. Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen - Steinpilzpulver und Semmelbrösel untermischen und alles knusprig rösten, mit Salz abschmecken.

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