Fingerfood – Kohlrabisticks a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Eine Panierstation aus drei flachen Tellern herstellen. In einem Teller das Mehl ausbreiten. Im zweiten Teller die Eier verkleppern. Im dritten Teller die Semmelbrösel ausbreiten.

• 2. Zunächst die Kohlrabi schälen, diese in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und die in 1,5 Zentimeter dicke Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  3. Die abgetropften Kohlrabisticks zunächst in Mehl, dann in der Eimasse und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Überschüssige Semmelbrösel abschütteln.

• 4. In einer großen Pfanne reichliche Butterschmalz erhitzen und die Sicks von allen Seiten in etwa 5 Minuten goldbraun ausbacken.

• 5. Die Sticks aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.

• Anmerkung:

  6. Bei uns gibt’s dazu einen herzhaften Kräuterfrischkäsedip und Aioli.

• 7. Die runden Abschnitte von den Kohlrabischeiben als Zwischendurchsnack einfach roh beim zubereiten verzehren.

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  Rezept von i****h
  vom 08.01.2015

  
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