Asiatische Nudelsuppe

Rezept: Asiatische Nudelsuppe
( In Vietnam wird die Nudelsuppe„Pho Bo“ genannt und ist ein Nationalgericht ! Muss man dort einfach probiert haben ! )
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( In Vietnam wird die Nudelsuppe„Pho Bo“ genannt und ist ein Nationalgericht ! Muss man dort einfach probiert haben ! )
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Für die Brühe:
1
Zitronengrasstängel
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Möhre
1
kleine Petersilienwurzel
1 Stück
Sellerie
1
kleine Stange Porree
1
Lorbeerblatt
1 TL
Pfefferkörner
1 TL
Salz
Für die Suppeneinlage:
100 g
Fadennudeln
1 TL
Salz
250 g
Hähnchenbrustfilet TK
1
kleine Dose ( 165 ml ) Kokosmilch ( Asia Shop )
1
rote Chilischote
1
Frühlingszwiebel
1 EL
Limettesaft
0,5 TL
Salz
1 TL
Fischsauce
Einige Stängel/Zweige Koriander
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
05.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
50 (12)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
2,3 g
Fett
0,1 g
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ZUBEREITUNG
Asiatische Nudelsuppe

Zwiebel mit der Schale in Stücke schneiden. Das andere Gemüse ( Zitronengras, Knoblauchzehe, Möhre, Petersilienwurzel, Sellerie, und Porree ) putzen und in Stücke schneiden. Das Gemüse in Salzwasser ( 1,5 Liter Wasser / 1 TL Salz ) kurz aufkochen lassen , dann ca. 30 Minuten garen/köcheln lassen ( je länger desto besser ) und durch ein feines Küchensieb abgießen. Die Nudeln in Salzwasser ( 1 TL ) nach Packungsangabe bissest kochen und abgie-ßen. Die Hähnchenbrustfilets parieren, abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, in die heiße Brühe geben und ca.5 Minuten garen/köcheln lassen. Die Chilischote putzen, längs halbieren, in Ringe schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Korianderblättchen abzupfen. Kokosmilch ( 165 ml ), Chilischotenringe, Frühlingszwiebelringe, Nudeln, Korianderblättchen und Limettensaft ( 1 EL ) zugeben, mit Salz ( ½ TL ) und Fischsauce ( 1 TL ) abschmecken. Suppe heiß in Suppenschälchen servieren.

KOMMENTARE
Asiatische Nudelsuppe

Benutzerbild von djozee
   djozee
Hört sich super an !!! Wird nachgekocht :-)

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