Name: KARTOFFEL STEINPILZ STRUDEL AUF PETERSILIESAUCE - einfach - von HOLUNDER
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Blätterteig tiefgefroren-auffrieren lassen; 250 Gramm Kartoffel geschält frisch und in streifen geschnitten; 100 Gramm Steinpilze frisch-sauber geputzt-gewaschen-in scheiben geschnitten; 2 Teelöffel Butter; ½ Stück Zwiebel fein aufgeschnitten; ½ Stück Knoblauchzehen gehackt; ½ Esslöffel Petersilie gehackt; 50 Gramm Sahne; 50 Gramm Milch; 1 Stück Ei-separat eiweiss-eigelb; 100 Gramm Petersilienblatt-frisch; 1 Messerspitze Muskatnuss; 1 EL (gestrichen) Butter; ½ Stück Zwiebel-fein geschnitten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Esslöffel Schlagsahne

KARTOFFEL-STEINPILZ.STRUDEL AUF PETERSILIESAUCE

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Blätterteig tiefgefroren-auffrieren lassen	200 Gramm
Kartoffel geschält frisch und in streifen geschnitten	250 Gramm
Steinpilze frisch-sauber geputzt-gewaschen-in scheiben geschnitten	100 Gramm
Butter	2 Teelöffel
Zwiebel fein aufgeschnitten	½ Stück
Knoblauchzehen gehackt	½ Stück
Petersilie gehackt	½ Esslöffel
Sahne	50 Gramm
Milch	50 Gramm
Ei-separat eiweiss-eigelb	1 Stück
Petersilienblatt-frisch	100 Gramm
Muskatnuss	1 Messerspitze
Butter	1 EL (gestrichen)
Zwiebel-fein geschnitten	½ Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Schlagsahne	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.In einer pfanne mit butter den-gehackten zwiebel-knoblauch-petersilie kurz anroesten-mit der milch und sahne aufgiessen und die kartoffelstreifen einlegen-fuer 7min kochen lassen-den petersilie und steinpilze-eigelb eingeben-salzen-pfeffern und verruehren-auskuehlen lassen-das eiweiss zu schnee geschlagen untermengen-den blaetterteig ausrollen-auf ein backblech legen und mit der kartoffel-
2.steinpilz menge einrollen-mit eigelb bestreichen und bei 180g.25min im ofen backen-fuer die sauce den zwiebel mit butter anduensten-mit ein wenig bruehe aufgiessen-aufkochen lassen-die sahne dazugeben und die petersiliemit salz pfeffer-muskat-alles sehr gut mit ein mixstab durchmixen den aufgeschnittenen strudel mit der petersiliesauce servieren
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Rezept von HOLUNDER
vom 23.10.2008

KARTOFFEL-STEINPILZ.STRUDEL AUF PETERSILIESAUCE