Name: Garnelen mit Jasminreis
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 TL Erdnussöl; 4 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten; 2 TL Ingwer gehackt wer will in meinen Rezept steht 3 TL; 2 TL Zitronengras aber nur das weiße in Ringe schneiden; 1 TL Koriandersamen zerstoßen; 200 Gramm Jasminreis; 500 ml Gemüsebrühe; 2 TL Limettenschale in feine Streifen geschnitten; 500 Gramm Garnelen, geschält ohne Darm und klein geschnitten; 4 TL Limettensaft; 6 EL frische Korianderblätter; 2 Tropfen Fischsauce

Garnelen mit Jasminreis

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Erdnussöl	4 TL
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten	4 Stück
Ingwer gehackt wer will in meinen Rezept steht 3 TL	2 TL
Zitronengras aber nur das weiße in Ringe schneiden	2 TL
Koriandersamen zerstoßen	1 TL
Jasminreis	200 Gramm
Gemüsebrühe	500 ml
Limettenschale in feine Streifen geschnitten	2 TL
Garnelen, geschält ohne Darm und klein geschnitten	500 Gramm
Limettensaft	4 TL
frische Korianderblätter	6 EL
Fischsauce	2 Tropfen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Öl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin auf niedriger Stufe 4-5 Minuten glasig dünsten. Ingwer, Zitronengras, zerstoßene Koriandersamen und Reis zugeben und 1 Minute unter rühen anschwitzen.
2.Brühe und Limettenschale zufügen und unter Rühren aufkochen. Au niedrigster Stufe herunterschalten und abgedeckt 15-20 Minuten weich kochen.
3.Vom Herd nehmen und die Ganelen untermischen. Abgedeckt 4-5 Minuten stehen lassen. Limettensaft und Korianderblätter zugeben und den Reismit einer Gabel auflockern. Nach Wunsch sparsam mit einien ropfen Fischsauce beträufeln. Mit gedämpften Zuckerschoten und Limettenspalten servieren.
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Rezept von c****y
vom 22.10.2008

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