Crème brûlée (Paul Janke)

1 Std 30 Mineinfach
Crème brûlée (Paul Janke) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sahne250 ml
Milch250 ml
Zucker120 g
Vanilleschote1 Stk.
Eier2 Stk.
Eigelb3 Stk.
Zucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Sahne, Milch, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote aufkochen. Eier in einer Schüssel cremig aufschlagen und das heiße Sahne/Milch-Gemisch langsam unter ständigem Rühren zufügen.

    2. In Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 130-150 Grad ca. 40 Minuten stocken lassen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.

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