Crème brûlée (Paul Janke)

Name: Crème brûlée (Paul Janke)
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 120 g Zucker; 1 Stk. Vanilleschote; 2 Stk. Eier; 3 Stk. Eigelb; Zucker

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ZUTATEN

250 ml	Sahne
250 ml	Milch
120 g	Zucker
1 Stk.	Vanilleschote
2 Stk.	Eier
3 Stk.	Eigelb
	Zucker

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	921 (220)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	22,6 g
Fett	13,4 g

TIPP! Zur Zubereitung

BOURBON - VANILLE - EXTRAKT

von Rezeptsammlerin

REZEPT-KATEGORIEN

Europa

TIPP!

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ZUBEREITUNG

Crème brûlée (Paul Janke)

Sahne, Milch, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote aufkochen. Eier in einer Schüssel cremig aufschlagen und das heiße Sahne/Milch-Gemisch langsam unter ständigem Rühren zufügen.

In Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 130-150 Grad ca. 40 Minuten stocken lassen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.