Hauptgericht~Roulade würzig mit Meerrettich

Zubereitung

• 1. Rouladen mit Schinken belegen und mit Sahnemeerrettich bestreichen.Lauch waschen,putzen,.Äpfel schälen entkernen.Beides fein hacken und auf die Rouladen verteilen.Aufrollen und mit Küchengarn verschnüren,salzen,pfeffern.

  2. Rouladen in heißen Öl rundum scharf anbraten,Rotwein angießen,bei milder Hitze zugedeckt ca.90 Min.schmoren.

  3. Inzwischenfür die Beilage Zwiebeln pellen,hacken.Wirsing waschen,putzen und in feine Streifen schneiden.Beides in der heißen Butter andünsten..Mit Salz,Pfefferund Muskat würzen,Gemüsebrühe und Sahne angießen,15 Min.dünsten.

  4. Rouladen herausnehmen,den Schmorsud aufkochen,Creme fraiche unterschlagen und pikant abschmecken.Mit Rouladen,Wirsing und evtl. Kartoffelklöße anrichten.

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  Rezept von d****g
  vom 21.10.2008

  
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