Hauptgericht~Rouladen herzhaft mit Gurke

2 Std 5 Mineinfach
Hauptgericht~Rouladen herzhaft mit Gurke - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindsrouladen4
Senf3 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprikapulver etwas
Schalotten2
Frühstücksspeck50 g
Gewürzgurke180 g
Butterschmalz4 EL
Rotwein trocken250 ml
Lorbeerblatt Gewürz1
Thymianzweige2
Fleischbrühe100 ml
Soßenbinder dunkel etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 5 Min

  • 1. Roulade mit Senf bestreichen.Mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen.Schalotten pellen,hacken.Speck würfeln.Gurken längs in feine Scheiben schneiden.Alles auf den Rouladen verteilen.Aufrollen,auf Holzspießchen stecken.

    2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.Rouladen in heißen Butterschmalz ringsum goldbraun anbraten.Mit Rotwein ablöschen,Lorbeer und Thymian zufügen.ZU gedeckt auf der Mittelschiene ca. 90 Min. schmoren.Dabei nach und nach die Fleischbrühe angießen.

    3. Rouladen herausnehmen.Schmorsud durchsieben,aufkochen. Mit Soßenbinder andicken und abschmecken.Mit den Rouladen anrichten.Dazu passen Kartoffeln oder auch Spätzle.

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