Wachteleiersalat

einfach
Wachteleiersalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Wachteleier ( Hier: 35 frische Wachteleier vom Nachbarn ! )35
Mini Mozzarella ( 125 g / 15 Stück )1
Mini-Roma-Rispen-Tomaten ( 125 g )15
Mayonnaise3 EL
Olivenöl3 EL
Wasser3 EL
Basilikum gehackt1 EL
heller Reisessig1 TL
Zucker1 TL
Senf mittelscharf½ TL
kräftige Prisen Salz2
kräftige Prisen Pfeffer2
Italienische Kräuter gerebelt1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Wachteleier in einem Topf in kaltes Wasser legen, 6 Minuten sprudelnd kochen, abschrecken und abpellen. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Mazzarella abgießen/gut abtropfen lassen. Eine Vinaigrette anrühren aus: Mayonnaise ( 3 EL ), Olivenöl ( 3 EL ), Wasser ( 3 EL ), Basilikum gehackt ( 1 EL ), heller Reisessig ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Senf mittelscharf ( ½ TL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) und Italienische Kräuter gerebelt ( 1 EL ). Die abgepellten Wachteleier, Tomatenhälften und Mozzarellakugeln ín eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette beträufeln/vermischen. Den Wachteleiersalat bis zum Servieren kalt stellen.

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