Schwein: marinierte Filetsteaks....

Zubereitung

• 1. Die halbe Williamsbirne im Mixer zerkleinern, dann mit Honig und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Steaks damit bestreichen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.

  2. Die Kartoffeln schälen und kochen. Die drei Birnen schälen und vierteln, dann das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebel schälen und achteln. Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Nun die geviertelten Birnen und die Zwiebelachtel dazu geben. Kurz andünsten und mit Birnensaft ablöschen.

  3. Die fertig gegarten Kartoffeln abkühlen lassen, würfeln, hinzufügen und ca. 8 Minuten durchziehen lassen.

  4. Filetsteaks aus der Marinade nehmen ( ! Marinade aufbewahren ! ), in einer anderen Pfanne in Butter von jeder Seite etwa 5 Minuten braten, dann warm stellen.

  5. Den Bratenfond mit Créme-fraiche auffüllen, etwas einkochen lassen und mit der restlichen Marinade abschmecken.

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  Rezept von b****t
  vom 15.05.2014

  
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