Petersilienwurzel Püree mit Schweinemedaillons

Zubereitung

• 1.Petersilienwurzel und Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser ca.15 Minuten weich kochen. Rosenkohl putzen und in einem weiteren Topf mit Salzwasser garen.In der Zwischenzeit das Schweinefilet in Scheiben schneiden, im heißen Öl von beiden Seiten braten.Salzen und pfeffern und im Backofen warm halten. Kartoffeln und Petersilienwurzeln mit ca.100 ml des Kochwassers

  2.pürieren. Die Hälfte des Philadelphias in das Püree einrühren,nach Belieben salzen und pfeffern und mit etwas Muskatnuss abschmecken. Schweinemedaillons mit Püree,Rosenkohl und dem übrigen Philadelphia servieren.

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  Rezept von m****i
  vom 21.10.2008