Mutters Lieblings - Salat

40 Mineinfach
Mutters Lieblings - Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rucola20 g
Batavia-Salat50 g
Blutampfer50 g
junger Spinat frisch30 g
Spargel frisch2 Stk.
Schlotten aus dem Garten1 Bund
Eier hartgekocht2 Stk.
zu Rosen schneiden !
Radieschen4 Stk.
Von 2 Zwiebeln :
Zwiebel Ringe2 Stk.
Mehl2 Esslöffel
Paprika edelsüß1 Teel
braten in Rapsöl :
Brotwürfel, geröstet1 Scheibe
Erdbeeren frisch2 Stk.
Weinessig2 Esslöffel
Rapsöl4 Esslöffel
Salz grob1 Teelöffel
Zucker1 Prise
Balsamico Orange4 Spritzer
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Blutampfer im Garten ernten. Ihr könnt auch eine Pflanze kaufen im Balkonkasten ziehen, sie kommt jedes Jahr wieder.

    2. Spargel schälen, schräg schneiden. blanchieren.

    3. Spinat, Salat waschen, Trocken schleudern.

    4. Radieschen waschen, Teil zu Rosen schneiden, kurz in klates Wasser legen, so gehen sie auf. Salzen.

    5. Zwiebel rösten.

    6. Eier schälen.

    7. Erdbeeren waschen, Grün entfernen, schneiden.

    8. Vinaigrette herstellen, über den Salat geben

    9. Brotwürfel rösten

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