1.Die Hefe in der Milch auflösen und mit dem Mehl, Zucker und Salz verkneten. Abdecken damit der Teig keine Haut zieht und an einen warmen Ort zum Aufgehen stellen.

2.Saure Sahne, Quark, Mehl und Öl mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Speck würfeln.

3.Den Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Quarkmasse darauf verteilen und mit Speck und Zwiebeln bestreuen.

4.In den auf 250°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 10 Minuten die Hitze etwas senken. Die Backzeit beträgt 12 -15 Minuten.