Chinesische Schweinehappen gebacken

Zubereitung

• Gemüsevorbereitung:

  1. Die Paprikaschoten waschen, von den Kernen und Scheidewänden befreien und in ganz feine Streifen schneiden.

  2. Bambussprossen im Sieb abtropfen lassen.

  3. Ananas in feine Streifen schneiden.

• Für die chinesische Sauce:

  4. 1 EL Speisestärke mit Ananassaft, Brühe, Ketchup, essig und Zucker aufkochen bis es eine sämige Konsistenz hat. Beiseite stellen.

• Fleischvorbereitung:

  5. Das Schweinefleisch in ca. 2cam große große Würfel schneiden.

  6. Eine Marinade aus 1 Eiweiß, Sojasauce, Sherry, Salz und Pfeffer herstellen.

  7. Das Fleisch darin marinieren.

  8. In der Zwischenzeit die Schirtte 1 und 2 bearbeiten.

• Zur Zubereitung:

  9. In Pfanne je einen EL Öl erhitzen und nacheinander die Paprikaschoten und Ananas anbraten.

  10. Dann in der China-Sauce warm halten.

  11. In einem Topf gut 2 cm Öl angießen und erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn es anfängt leicht zu rauchen.

  12. Nun wird das Fleisch in den Teig getaucht und schnell ab damit in's heiße Fett. Wenn die Teigmasse schön Farbe genommen hat, raus damit und warm stellen. Der Teig muss knuspern.

  13. Dazu gibt es körnig gekochten Reis. Einfach lecker... fast wie beim China-Man!

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  Rezept von federkiel
  vom 30.03.2014

  
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