Kotlett mit Kohlrabipüree

Zubereitung

• 1.Kohlrabi schälen und würfeln. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Kohlrabiwürfel darin kochen (ca. 10-15 Min).

• 2.Kotlettes nach Geschmack würzen (ich hatte diesmal nur Salz und Pfeffer). Eine Pfanne mit Öl aufsetzen und die Kotlettes beidseitig schön braten, dann kurz warmstellen bis das Pürree fertig ist.

• 3.Kohlrabi abgiessen, mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen und gemeinsam mit dem Sauerrahm pürieren.

• 4.An dieser Stelle hat sich mein Mann eingemischt und wollte experimentieren.....

• 5.Zwiebel grob würfeln und im Bratenrückstand der Kotlettes anbraten. Mit Rotwein ablöschen und ca. zur Hälfte einkochen lassen.

• 6.Rotweinzwiebeln zum Pürree dazu und nochmal durchmixen. Gemeinsam mit den Kotlettes anrichen.

• 7.Die Farbe vom Pürree war .. ähm ... naja kreativ. Aber es hat erstaunlich gut geschmeckt.

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  Rezept von L****4
  vom 28.03.2014

  
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