Name: Granny-Smith-Suppe mit Tiefseegarnelen
Total time: 150 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 ml Noilly Prat; 20 cl Weißwein; 20 ml Portwein weiß; 20 cl Rotwein; ½ Stk. Lauchstange; 3 Stk. Schalotten; 2 Stk. Zitronengrasstangen; 3 EL Kokosflocken; 2 Stk. Äpfel Granny Smith; 1 Bund Petersilie; 1 Stk. Banane; 300 ml Geflügelfond; 300 ml Sahne; 300 ml Kokosmilch; 1 TL Currypaste grün; 1 TL Madras Curry; Salz und Pfeffer; 200 g Schwein Speck roh ungeräuchert; 20 Stk. Garnelenschwänze; 100 g Butter; 2 Stk. Knoblauchzehen

Granny-Smith-Suppe mit Tiefseegarnelen

2 Std 30 Minmittel-schwer

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Granny-Smith-Suppe mit Tiefseegarnelen - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Noilly Prat	100 ml
Weißwein	20 cl
Portwein weiß	20 ml
Rotwein	20 cl
Lauchstange	½ Stk.
Schalotten	3 Stk.
Zitronengrasstangen	2 Stk.
Kokosflocken	3 EL
Äpfel Granny Smith	2 Stk.
Petersilie	1 Bund
Banane	1 Stk.
Geflügelfond	300 ml
Sahne	300 ml
Kokosmilch	300 ml
Currypaste grün	1 TL
Madras Curry	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Schwein Speck roh ungeräuchert	200 g
Garnelenschwänze	20 Stk.
Butter	100 g
Knoblauchzehen	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Den Speck würfeln und mit Zitronengras und den gewürfelten Schalotten kräftig anschwitzen. Mit Noily Prat und Weißwein, weißem Port- und Rotwein ablöschen, reduzieren lassen ca. 1/3 vom Lauch klein geschnitten dazu geben. Granny Smith gewürfelt dazu geben und die Bananen auch. Ein Bund Petersilie dazu und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zum Schluss würzen und die Curry Paste und Curry dosiert dazu geben. Nach ca. 1 Stunde passieren. Dann werden die Garnelen in etwas Butter und Knoblauch angebraten, aufgespießt und dazu serviert.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 31.03.2014

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