Name: Schottische Eier auf Butterwirsing
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 7 Eier; 1 Wirsing; 2 Zwiebeln; 500 Gramm Hackfleisch; 100 Gramm Paniermehl; Salz, Pfeffer Paprika edelsüß; 1 kg Fett zum Frittieren; 3 EL Butter; Öl; 250 ml Brühe; 100 Gramm Sahne; 2 EL Soßenbinder hell

Schottische Eier auf Butterwirsing

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	7
Wirsing	1
Zwiebeln	2
Hackfleisch	500 Gramm
Paniermehl	100 Gramm
Salz, Pfeffer Paprika edelsüß	etwas
Fett zum Frittieren	1 kg
Butter	3 EL
Öl	etwas
Brühe	250 ml
Sahne	100 Gramm
Soßenbinder hell	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.6 Eier 8 min hartkochen.Kohl in Streifen schneiden.Die Eier abschrecken und pellen.1 Zwiebel fein reiben.Mit Hack,30 gramm Paniermehl und 1 Ei verkneten. Würzen.Jedes gekochte Ei dünn mit der Hackmasse umhüllen und andrücken. Eier in dem Rest Paniermehl wenden.Frittierfett erhitzen und jeweils 3 Eier darin auf mittlerer Hitze 6 min.frittieren.Eier warm stellen.
2.Butter erhitzen. Kohlstreifen darin andünsten.Etwas Wasser zugeben, aufkochen und 10 min dünsten.Abschmecken.1 Zwiebel fein würfeln.Zwiebel in Öl andünsten. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen lassen und kurz köcheln lassen.Sossenbinder einrühren und aufkochen. Soße abschmecken.
3.dazu passen Petersilienkartoffeln.
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Rezept von n****3
vom 19.03.2014

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