Parmesankekse mit Trüffelöl

Zubereitung

• 1. Auf ein Backblech Backpapier legen und den Parmesan (mit Hilfe eines Keksausstechers als Schablone) in gleich große Kreise auf das Backpapier streuen. Parmesan im vorgeheizten Backrohr ca. 4min. bei 200C backen. Der Parmesan soll geschmolzen aber noch hell sein, ist er schon braun wird der Käse bitter!

  2. Den Gervais mit Trüffelöl mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken, den klein geschnittenen Schnittlauch untermischen. Die fertig gebackenen Parmesankekse abkühlen lassen, vorsichtig mit einer Palette vom Blech heben.

  3. Die Fülle auf die Hälfte der Parmesanscheiben streichen und die anderen Parmesanscheiben als Deckel darauf setzen.

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  Rezept von b****n
  vom 20.10.2008

  
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