knejdlach ך

Zubereitung

• 1.für diese traditionelle jüdische suppeneinlage gilt die regel: auf je 2 esslöffel matzenmehl 1 ei. sie sind weltweit berühmt wie bagels, nur in deutschland nach der ersten hälfte des letzten jahrhunderts, leider verlorengegangen.

• 2.mazzemehl u. eier mit einer gabel verquirlen u. mindestens 1 stunde im kühlschrank ausquellen lassen.

• 3.nun walnussgroße kugeln formen u. die letzten 20 min. in der suppe ziehen lassen.

• 4.auf salz u. gewürz wird bewusst verzichtet, die knaidlach salzen sich in der suppe selbst.

• 5.das matzenmehl ließe sich theoretisch durch semmelbrösel ersetzen, hat aber geschmacklich dann nichts mehr mit den knaidlach gemeinsam. da rate ich dann eher zu grießnockerln.

• 6.bteavon-guten appetit

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  Rezept von simantov
  vom 28.02.2014

  
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