Indischer Gemüsecurry

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und sehr klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

• 2. Die Chili putzen, aufschlitzen, die Kerne entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Sofort die Hände waschen.

• 3. Das Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Chili darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden etwa 3 Minuten braten. Das Currypulver darüberstreuen.

• 4. Das tiefgefrorene Gemüse, die Linsen und die Brühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse bissfest sind.

• 5. Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschwenken und hacken. Mit der Creme fraiche , den Nüssen unter den Curry mischen. Das Gericht mit Salz abschmecken und servieren. Dazu habe ich klassischer Weise Reis serviert.

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  Rezept von c****y
  vom 27.02.2014

  
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