Crepes Röllchen mit Sanddorncreme

55 Min

Zutaten für 4 Personen


Eier	3 Stk.
Weizenmehl	250 g
Salz	½ TL
Milch	½ l
Ananas Konserve	200 g
Kiwis	200 g
Zitrone unbehandelt	1 Stk.
Quark	200 g
Sanddornbeere Fruchtnektar	50 ml
Zucker	1 EL
Haselnüsse gehackt	50 g
Butter	3 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)295 (70)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate7,6 g

Fett2,4 g

1.3 Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Salz, 1/4 l Milch, 1/4 l Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verquirlen. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2.Die Ananas abtropfen lassenund in Stücke schneiden. die Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Die Zitronenschale abreiben und dann die Zitrone auspressen.
3.Den Quark mit dem Sanddornsaft, der restlichen Milch, dem Zitronensaft,der Zitronenschale und dem Zucker verrühren. Das Obst und die gehackten Haselnusskerne unterrühren.
4.die Butter in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig 8 kleine Crepes ausbacken. Die Crepes mit der Sanddorn - Obstcreme bestreichen und zusammenrollen. GUTEN APPETIT.