Lebkuchenwaffeln mit heißen Gewürzkirschen

Rezept: Lebkuchenwaffeln mit heißen Gewürzkirschen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 gr.
Mehl
5 EL
Zucker
2 TL
Lebkuchengewürz
500 gr.
Sahne
4
Eier
150 gr.
Butter
1
Glas Sauerkirschen
1
Zimtstange
3
Nelken
1 EL
Speisestärke
2 EL
Kirschwasser nach Belieben
Salz
Butter für das Waffeleisen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1628 (389)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
33,0 g
Fett
27,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Lebkuchenwaffeln mit heißen Gewürzkirschen

1
Für die Waffeln das Mehl mit 1 Prise Salz, dem Zucker und dem Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Die Sahne dazugießen und alles mit einem Schneebesen zu einem Festen glatten Teig verrühren (er hat die Konsistenz eines Rührteigs), falls nötig 1-2 EL Wasser dazugeben. 2 Eier trennen, die Eigelbe mit den restlichen Eiern unter den Teig rühren. Den Teig 15-20 Min. ruhen lassen
2
Inzwischen für die Gewürzkirschen die Kirschen in ein Sieb gießen und den saft in einem Topf auffangen. Zimtstange, Nelken und den Zucker zum Saft geben, aufkochen und zugedeckt 8 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3
Die Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser verrühren und unter den Saft mischen. Unter Rühren aufkochen, dann weitere 3-4 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Saft leicht bindet. Die Kirschen und nach Belieben das Kirschwasser einrühren. Gewürzkirschen zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte heiß halten.
4
Zum Servieren die Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen, nach Geschmack mit dem Zucker süßen und eventuell noch das Kirschwasser unterschlagen.
5
Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen und gründlich unter den Teig rühren, dann den Eischnee unterheben. Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung vorheizen, die Backflächen mit wenig Butter einfetten.

KOMMENTARE
Lebkuchenwaffeln mit heißen Gewürzkirschen

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
eine tolle Rezeptur, von uns dafür verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Test00
   Test00
Schick mal ein paar von deinen köstlichen Waffeln in den hohen Norden. Die Kirschen dazu haben wir im Vorratskeller. LG. Dieter

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