überbackene Lendchen mit Ananas

Zubereitung

• 1. Schweinelende häuten und in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und keicht melieren. Danach in Palmin von jeder Seite 1-2 Minuten braten (müssen innen noch rosa sein). Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form legen. Mit Alufolie abdecken.In die heiße Pfanne die abgetropften Ananasstücke geben und den grünen Pfeffer dazugeben. Creme fraiche dazugeben und kurz aufkochen. Evtl. noch nachwürzen und etwas Petersilie dazugeben. Dann die Soße über die Medaillons geben. Mit den Gouda beedecken und im Backofen bei 225 Grad Oberhitze überbacken. Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein grüner Salat

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  Rezept von gelihorter
  vom 24.01.2014