Mandelsüppchen

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln180 g
http://www.kochbar.de/rezept/480966/Slow-Food-Eingekochte-Zwiebeln.html1 Stück
Gemüsebrühe etwas
Lorbeerblatt2 Stück
Pimentkörner3 Stück
Mandeln gemahlen100 g
Bittermandelöl2 Tropfen
Muskatnuss frisch gerieben¼ Stück
Estragon getrocknet1 ½ TL
Sahne150 g
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Mandelblättchen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die eingelegte Zwiebel ebenfalls würfeln. Die Kartoffeln, die Zwiebel, Gemüsebrühe, Lorbeer und Piment in einen Schnellkochtopf geben und 8 Minuten darin garen.

  • 2. Nach dem Garen, die Lorbeerblätter und das Piment aus der Suppe fischen. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Mandeln und das Bittermandelöl unter die Suppe rühren. Die Muskatnuss reiben und hinein geben. Mit Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne aufgießen.

  • 3. In einer Pfanne ohne Öl die Mandelblättchen anrösten und portionsweise auf die angerichtete Suppe streuen.

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