Zitronentörtchen

Zubereitung

• 1. Mehl und Zucker mischen.Butter zugeben und zu einer bröseligen Masse verarbeiten.

• 2. Eigelb und Zitronensaft vermengen.Zum Teig geben und zu einem geschmeidigen Laib kneten. Eingewickelt 30 Minuten kalt stellen.

• 3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.Runde Scheiben ausstechen und in Törtchenformen legen.12-15 Minuten bei 180° lichtgold backen.Törtchen aus den Förmchen lösen und abkühlen lassen.Mit Zitronenmus füllen und mit Schlagsahne servieren.

• 4. Für das Zitronenmus Butter im Wasserbad zerlassen.Zucker,Zitronenschale und -saft,dann rasch die Eier unterrühren.Im kochenden Wasserbad etwa 5 Minuten unter Rühren andicken,bis die Masse am Löffelrücken geliert.Durch ein Sieb streichen.Mus erkalten lassen und in die Törtchen füllen.

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  Rezept von C****0
  vom 16.01.2014

  
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