Knusper-Kräuter-Schnitzel

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen, mit einer Reibe in feine Streifen hobeln und sehr gut trocken tupfen. Kräuter je nach Geschmack dazugeben.

  2. Schnitzel abwaschen, trocken tupfen (evtl. halbieren - je nach Größe), mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.

  3. Das Schmalz schon mal in einer großen Pfanne erhitzen.

  4. Das Ei verquirlen - die gemehlten Schnitzel durch das Ei ziehen, mit den Kartoffeln belegen und fest andrücken. Schnitzel im heißen Fett auf jeder Seite ca. 5-6 min. goldbraun braten.

  5. Bei und gab es Pfifferlinge dazu - aber ein schöner Salat passt natürlich auch sehr gut.

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  Rezept von B****e
  vom 16.01.2014

  
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