Wrukencurry

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Brötchen in Milch einweichen.

  2. Das Hackfleisch mit dem Ei, den Zwiebelwürfeln und dem ausgedrückten Brötchen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  3. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Hackbällchen formen. Die Hackbällchen rundherum anbraten und zur Seite stellen.

  4. Wrucke und Birne Schälen und beides in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

  5. Zwiebel- und Paprikawürfel im Bratfett anschwitzen. Den Ingwer schälen und in die Pfanne reiben, mit anschwitzen.

  6. Paprikapulver, Zimt, Kurkuma und Currypulver zugeben und alles gut miteinander vermengen.

  7. Wrucken- und Birnenwürfel zufügen, alles kurz anschwitzen lassen und mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen.

  8. Die Erdnusscreme einrühren, die Hackbällchen zugeben, alles zusammen aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. Das Wrukencurry auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Erdnüsse drüberstreuen.

• Dazu passt:

  10. Reis oder Nudeln

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  Rezept von d****d
  vom 13.01.2014

  
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