BiNe` S WEIHNACHTSENTE

Zubereitung

• 1.Die Zutaten der Fuellung klein wuerfeln, wuerzen & vermengen.

  2.Huehnerklein entnehmen. Die Ente auswaschen, trocken tupfen & innen & aussen salzen & pfeffern.

  3.Die Fuellung in die Ente geben & mit Rouladennadeln zustecken.

  4.Die Ente auf die Brustseite in eine Form legen,ca. 150 ml Huehnerbouillon & 50 ml Rotwein dazu giessen & im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 2 1/2 Stunden braten. Dabei ab & zu die Ente mit dem Bratensaft uebergiessen.

  5.Das Huehnerklein waschen & mit dem Gemuese anbraten. Mit dem Rotwein abløschen & ca. 5 min. mit 250 ml Wasser aufkochen.

  6.Fond durch ein Sieb streichen & nochmals aufkochen lassen & mit angeruehrtem Kartoffelmehl andicken.

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  Rezept von Bine13100
  vom 25.12.2013

  
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